Сорбет с розой и личи

Name: Сорбет с розой и личи
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 210 g Сахар; 10 g Стабилизатор для сорбета (SL 66); 210 g Глюкоза распылительной сушки; 315 g Минеральная вода; 1.25 kg Пюре личи; 20 g Розовый сироп; 8 g Розовый ароматизатор (на спиртовой основе (Sévarôme))

Сорбет из личи с розовым сиропом и розовой эссенцией.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сахар 210 g

Стабилизатор для сорбета (SL 66) 10 g

Глюкоза распылительной сушки 210 g

Минеральная вода 315 g

Пюре личи 1.25 kg

Розовый сироп 20 g

Розовый ароматизатор (на спиртовой основе (Sévarôme)) 8 g

Инструкции

Приготовление сиропа

Смешайте сахар, стабилизатор и глюкозу распылительной сушки. Вскипятите минеральную воду и залейте ею смесь. Перемешайте один раз в горячем виде, затем поместите в холодильник для созревания на 24 часа.

Взбивание и замораживание

По истечении времени добавьте пюре личи, розовый сироп и розовый ароматизатор. Снова перемешайте, затем взбейте в мороженице или аппарате для сорбета. Храните в морозильной камере при -14°C.