Sorbete de rosa y lichi

Name: Sorbete de rosa y lichi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 210 g Azúcar; 10 g Estabilizador de sorbete (SL 66); 210 g Glucosa en aerosol; 315 g Agua mineral; 1.25 kg Puré de lichi; 20 g Sirope de rosa; 8 g Aroma de rosa (a base de alcohol (Sévarôme))

Sorbete de lichi hecho con jarabe de rosa y esencia de rosa.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Azúcar 210 g

Estabilizador de sorbete (SL 66) 10 g

Glucosa en aerosol 210 g

Agua mineral 315 g

Puré de lichi 1.25 kg

Sirope de rosa 20 g

Aroma de rosa (a base de alcohol (Sévarôme)) 8 g

Instrucciones

Cocinar el sirope

Combinar el azúcar, el estabilizador y la glucosa en aerosol. Hervir el agua mineral y verterla sobre la mezcla. Remover una vez mientras esté caliente, luego colocar en el refrigerador para que madure durante 24 horas.

Batir y congelar

Una vez transcurrido el tiempo, añadir el puré de lichi, el sirope de rosa y el aroma de rosa. Remover de nuevo, luego batir en una heladora o máquina de sorbete. Guardar en un congelador a -14°C.