Sorbet à la rose et au litchi

Name: Sorbet à la rose et au litchi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 210 g Sucre; 10 g Stabilisant pour sorbet (SL 66); 210 g Glucose en spray; 315 g Eau minérale; 1.25 kg Purée de litchi; 20 g Sirop de rose; 8 g Arôme de rose (à base d'alcool (Sévarôme))

Sorbet au litchi préparé avec du sirop de rose et de l'essence de rose.

45 min

Facile

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Ingrédients

Sucre 210 g

Stabilisant pour sorbet (SL 66) 10 g

Glucose en spray 210 g

Eau minérale 315 g

Purée de litchi 1.25 kg

Sirop de rose 20 g

Arôme de rose (à base d'alcool (Sévarôme)) 8 g

Instructions

Préparer le sirop

Mélangez le sucre, le stabilisant et le glucose en spray. Portez l'eau minérale à ébullition et versez-la sur le mélange. Mélangez une fois pendant que c'est chaud, puis placez au réfrigérateur pour maturation pendant 24 heures.

Baratter et congeler

Une fois le temps écoulé, ajoutez la purée de litchi, le sirop de rose et l'arôme de rose. Mélangez à nouveau, puis baratter dans une sorbetière ou une machine à glace. Conservez dans un congélateur à -14°C.