Русское чайное печенье

Name: Русское чайное печенье
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1/2 стакана грецкие орехи (обжаренные); 1/2 стакана пекан (обжаренные); 2 стакана пшеничная мука (разделить, 2 ст. л. смешать с орехами); 1/2 ч. л. соль; 1 стакан (2 пачки) сливочное масло (размягчённое); 1/3 стакана сахарный песок; 1 ч. л. апельсиновая цедра (мелко нарезанная); 1 ч. л. ванильный экстракт; 2/3 стакана сахарная пудра (для обсыпки)

Классическое праздничное лакомство, также известное как мексиканский свадебный торт, с нежной, тающей во рту текстурой, тонким ореховым вкусом и щедрой обсыпкой из сахарной пудры.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

грецкие орехи (обжаренные) 1/2 стакана

пекан (обжаренные) 1/2 стакана

пшеничная мука (разделить, 2 ст. л. смешать с орехами) 2 стакана

соль 1/2 ч. л.

сливочное масло (размягчённое) 1 стакан (2 пачки)

сахарный песок 1/3 стакана

апельсиновая цедра (мелко нарезанная) 1 ч. л.

ванильный экстракт 1 ч. л.

сахарная пудра (для обсыпки) 2/3 стакана

Инструкции

Подготовьте духовку

Установите решётку в центр духовки и разогрейте до 165°C. Смажьте два противня жиром.

Измельчите орехи

В чаше кухонного комбайна смешайте грецкие орехи, пекан и 2 ст. л. муки. Измельчайте, пока орехи не превратятся в мелкую крошку, около 30 секунд. Переложите смесь в среднюю миску. Добавьте оставшуюся муку и соль и хорошо перемешайте.

Приготовьте тесто

В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости до бледного и пышного состояния, около 2–3 минут. Вмешайте апельсиновую цедру и ваниль. Добавьте мучно-ореховую смесь на низкой скорости и перемешайте до однородности.

Выпекайте

Скатайте тесто в шарики диаметром 2 см и разложите их на расстоянии 5 см друг от друга на подготовленных противнях. Выпекайте по одному противню за раз в течение 17–20 минут, до светло-золотистого цвета. Дайте остыть на противне 5 минут.

Обваляйте в сахаре

Насыпьте сахарную пудру в форму для пирога или неглубокую миску. Пока печенье ещё тёплое, обваляйте верхушки в сахарной пудре до полного покрытия (пудра слегка подплавится). Переложите на решётку для полного остывания. Перед подачей просейте оставшуюся сахарную пудру на верхушки.