Biscuits russes au thé

Name: Biscuits russes au thé
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1/2 tasse noix de Grenoble (grillées); 1/2 tasse pacanes (grillées); 2 tasses farine tout usage (divisée, avec 2 c. à soupe mélangées aux noix); 1/2 c. à thé sel; 1 tasse (2 plaquettes) beurre non salé (ramolli); 1/3 tasse sucre granulé; 1 c. à thé zeste d'orange (finement coupé); 1 c. à thé extrait de vanille; 2/3 tasse sucre en poudre (pour enrober)

Un classique des fêtes, également connu sous le nom de gâteau de mariage mexicain, avec une texture délicate qui fond en bouche, une subtile saveur de noix, et une généreuse couche de sucre glace.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

noix de Grenoble (grillées) 1/2 tasse

pacanes (grillées) 1/2 tasse

farine tout usage (divisée, avec 2 c. à soupe mélangées aux noix) 2 tasses

sel 1/2 c. à thé

beurre non salé (ramolli) 1 tasse (2 plaquettes)

sucre granulé 1/3 tasse

zeste d'orange (finement coupé) 1 c. à thé

extrait de vanille 1 c. à thé

sucre en poudre (pour enrober) 2/3 tasse

Instructions

Préparer le four

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 325°F. Graisser deux plaques à pâtisserie.

Moudre les noix

Dans le bol d'un robot culinaire, combiner les noix de Grenoble, les pacanes et 2 c. à soupe de la farine. Pulser jusqu'à ce que les noix soient finement moulues, environ 30 secondes. Transférer le mélange dans un bol moyen. Ajouter le reste de la farine et le sel, puis bien mélanger.

Préparer la pâte

Dans le bol d'un batteur électrique muni de la palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 2 à 3 minutes. Incorporer le zeste d'orange et la vanille. Ajouter le mélange de farine et de noix à basse vitesse et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Cuire

Façonner la pâte en boules de 3/4 de pouce et les disposer espacées de 2 pouces sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire une plaque à la fois pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes.

Enrober de sucre

Placer le sucre en poudre dans un plat à tarte ou un bol peu profond. Pendant que les biscuits sont encore tièdes, rouler les dessus dans le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés (le sucre fondra légèrement). Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrer le reste du sucre en poudre sur les dessus.