Gâteau à la noix de coco et à la cannelle

Name: Gâteau à la noix de coco et à la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g farine de riz; 4-4½ c. à soupe eau (ajoutée progressivement); une pincée huile de coco parfumée; au goût sucre à la cannelle (pour saupoudrer/garnir); 8 g sucre de coco (dissous par la cuisson); 2 c. à soupe eau (pour faire cuire le sucre de coco); 40 g copeaux de noix de coco fraîche (cuits jusqu'à épaississement)

Un gâteau à la vapeur fait avec de la farine de riz gluant et une garniture de noix de coco, saupoudré de sucre à la cannelle pour plus de saveur.

45 min

Facile

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Gâteau à la noix de coco et à la cannelle

Ingrédients

farine de riz 80 g

eau (ajoutée progressivement) 4-4½ c. à soupe

huile de coco parfumée une pincée

sucre à la cannelle (pour saupoudrer/garnir) au goût

sucre de coco (dissous par la cuisson) 8 g

eau (pour faire cuire le sucre de coco) 2 c. à soupe

copeaux de noix de coco fraîche (cuits jusqu'à épaississement) 40 g

Instructions

Étape 1

Placez la farine de riz dans un grand bol. Ajoutez progressivement l'eau et l'huile parfumée en frottant avec les deux mains jusqu'à ce que les grains de farine soient complètement émiettés. Continuez jusqu'à ce que toute l'eau ait été ajoutée.

Étape 2

Placez le sucre de coco et l'eau dans une casserole et faites cuire jusqu'à dissolution. Ajoutez les copeaux de noix de coco fraîche et continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide épaississe et soit absorbé. Retirez du feu, laissez refroidir et réservez.

Étape 3

Badigeonnez le moule à gâteau d'huile et saupoudrez de sucre. Déposez 1/4 du mélange de farine humide au fond du moule, ajoutez la garniture, puis remplissez le moule avec le reste du mélange de farine humide. Transférez dans un cuit-vapeur en bambou et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 20 minutes. Retirez et démoulez sur une assiette.