시나몬 코코넛 케이크
찹쌀가루와 코코넛 필링으로 만든 증기 케이크로, 풍미를 더하기 위해 시나몬 설탕을 뿌려 완성합니다.
재료
쌀가루
48 g
물 (점진적으로 넣음)
4-4½ 큰술
코코넛 향유
한 꼬집
시나몬 설탕 (뿌리기/장식용)
취향껏
코코넛 설탕 (익혀서 녹임)
8 g
물 (코코넛 설탕 익히기용)
2 큰술
신선한 코코넛 슬라이스 (걸쭉해질 때까지 익힘)
40 g
조리 방법
1
1단계
큰 볼에 쌀가루를 담는다. 물과 향유를 점진적으로 넣고, 가루 알갱이가 완전히 부서질 때까지 양 손으로 비빈다. 물이 모두 더해질 때까지 계속한다.
2
2단계
냄비에 코코넛 설탕과 물을 넣고 녹을 때까지 익힌다. 신선한 코코넛 슬라이스를 넣고 액체가 걸쭉해져서 다 흡수될 때까지 익힌다. 불에서 내리고 식힌 뒤 옆에 둔다.
3
3단계
케이크 틀에 기름을 바르고 설탕을 뿌린다. 젖은 쌀가루 반죽의 1/4를 틀 바닥에 퍼담고, 속을 넣은 다음 나머지 젖은 쌀가루 반죽으로 틀을 채운다. 대나무 찜기에 옮겨 센 불에서 약 20분간 찐다. 꺼내어 접시에 뒤집어 담는다.
4
4단계
마지막에 시나몬 설탕을 뿌려서 낸다.
