Galletas de té rusas

Name: Galletas de té rusas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1/2 taza nueces (tostadas); 1/2 taza nueces pecanas (tostadas); 2 tazas harina de trigo para todo uso (dividida, con 2 cucharadas soperas mezcladas con las nueces); 1/2 cucharadita sal; 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal (ablandada); 1/3 taza azúcar granulado; 1 cucharadita ralladura de naranja (picada finamente); 1 cucharadita extracto de vainilla; 2/3 taza azúcar glas (para cubrir)

Un clásico postre festivo, también conocido como pastel de boda mexicano, con una textura delicada que se deshace en la boca, un sutil sabor a frutos secos y una generosa cobertura de azúcar glas.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

nueces (tostadas) 1/2 taza

nueces pecanas (tostadas) 1/2 taza

harina de trigo para todo uso (dividida, con 2 cucharadas soperas mezcladas con las nueces) 2 tazas

sal 1/2 cucharadita

mantequilla sin sal (ablandada) 1 taza (2 barras)

azúcar granulado 1/3 taza

ralladura de naranja (picada finamente) 1 cucharadita

extracto de vainilla 1 cucharadita

azúcar glas (para cubrir) 2/3 taza

Instrucciones

Preparar el horno

Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 325°F. Engrasa dos bandejas para hornear.

Moler las nueces

En el recipiente de un procesador de alimentos, mezcla las nueces, las nueces pecanas y 2 cucharadas soperas de la harina. Procesa hasta que las nueces estén molidas finamente, aproximadamente 30 segundos. Transfiere la mezcla a un recipiente mediano. Agrega la harina restante y la sal y mezcla bien.

Preparar la masa

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede pálida y esponjosa, entre 2 y 3 minutos aproximadamente. Agrega la ralladura de naranja y la vainilla y bate para incorporar. Agrega la mezcla de harina y nueces a velocidad baja y mezcla hasta que se integre por completo.

Hornear

Forma bolas de masa de 3/4 de pulgada y colócalas a 2 pulgadas de distancia entre sí en las bandejas para hornear preparadas. Hornea una bandeja a la vez durante 17 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar sobre la bandeja durante 5 minutos.

Cubrir con azúcar

Coloca el azúcar glas en un plato para pasteles o un recipiente hondo. Mientras las galletas aún estén calientes, pasa la parte superior por el azúcar glas hasta que queden completamente cubiertas (el azúcar se derretirá ligeramente). Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Antes de servir, cierne el azúcar glas restante por encima.