Pan Hojaldrado Cremoso y Escamoso
Un pan preparado que se fermenta, se pincela con huevo batido, se cubre con queso tipo pizza rallado y se hornea. Después de salir del horno, se unta con mantequilla y se espolvorea con cilantro picado.
Ingredientes
masa (consulta el 'Método de Masa Básica' en las páginas 14–15)
al gusto
huevo batido
al gusto
queso mozzarella rallado
al gusto
mantequilla
al gusto
cilantro picado
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la Masa
Para la masa, consulta el 'Método de Masa Básica' en las páginas 14–15. Divide la masa en trozos de 50 g, estira cada trozo con un rodillo y luego enróllalo en una tira larga de arriba a abajo.
2
Fermentar la Masa
Foto de referencia antes de fermentar: la masa mide aproximadamente 13 cm de largo y 3 cm de ancho. Foto comparativa después de fermentar: la masa mide aproximadamente 15 cm de largo y 4.5 cm de ancho.
3
Aplicar Huevo Batido
Pincela la masa fermentada con huevo batido.
4
Agregar Cobertura y Hornear
Extiende una capa de queso mozzarella rallado encima y luego coloca en el horno para hornear.
5
Terminar Después de Hornear
Después de sacar del horno, pincela con mantequilla y luego espolvorea una pequeña cantidad de cilantro picado como guarnición.
