크리미하고 바삭한 퍼프 빵
반죽을 발효시켜 만든 빵에 달걀물을 바르고 잘게 썬 피자 치즈를 올려 구운 뒤, 오븐에서 꺼낸 직후 버터를 코팅하고 다진 고수를 뿌려 완성한 빵.
재료
반죽('기본 반죽법' 14-15쪽 참조)
적당량
달걀물
적당량
갈은 모차렐라 치즈
적당량
버터
적당량
다진 고수
적당량
조리 방법
1
반죽 준비하기
반죽은 '기본 반죽법' 14-15쪽을 참조하세요. 반죽을 50g씩 나누어 각각 밀대로 납작하게 밀고, 위에서 아래로 길게 말아주세요.
2
반죽 발효시키기
발효 전 참고 사진: 반죽은 약 13cm 길이에 3cm 너비입니다. 발효 후 비교 사진: 반죽은 약 15cm 길이에 4.5cm 너비입니다.
3
달걀물 바르기
발효된 반죽에 달걀물을 바르세요.
4
토핑 추가하고 굽기
갈은 모차렐라 치즈를 한 겹 위에 올린 다음 오븐에 넣어 구워주세요.
5
굽기 후 마무리
오븐에서 꺼낸 후 버터를 바르고, 다진 고수를 소량 뿌려 장식해주세요.
