خبز البف الكريمي الهش
خبز مُحضّر مخمّر، يُدهن بغسول البيض، ويُغطّى بجبنة البيتزا المبشورة، ويُخبز. بعد إخراجه من الفرن، يُدهن بالزبدة ويُرشّ بالكزبرة المفرومة.
المكونات
العجين (راجع 'طريقة العجين الأساسية' في الصفحات 14–15)
حسب الرغبة
غسول البيض
حسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور
حسب الرغبة
زبدة
حسب الرغبة
كزبرة مفرومة
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجين
بالنسبة للعجين، راجع 'طريقة العجين الأساسية' في الصفحات 14–15. قسّم العجين إلى قطع وزن كل منها 50 غ، افرد كل قطعة باستخدام الشوبك على شكل مستوٍ، ثم لفّها على شكل شريط طويل من الأعلى إلى الأسفل.
2
تخمير العجين
صورة مرجعية قبل التخمير: العجين بطول حوالي 13 سم وعرض 3 سم تقريباً. صورة المقارنة بعد التخمير: العجين بطول حوالي 15 سم وعرض 4.5 سم تقريباً.
3
وضع غسول البيض
ادهن العجين المخمّر بغسول البيض.
4
إضافة الطبقة العلوية والخبز
وزّع طبقة من جبن الموزاريلا المبشور على الوجه، ثم ضعه في الفرن للخبز.
5
اللمسات النهائية بعد الخبز
بعد إخراجه من الفرن، ادهنه بالزبدة، ثم رشّ كمية صغيرة من الكزبرة المفرومة للتزيين.
