クリーミーでサクサクのパフブレッド
発酵させ、卵液を塗り、ピザ用シュレッドチーズをトッピングして焼いたパン。オーブンから出した後、バターを塗り、刻んだパクチーを振りかける。
材料
生地（14〜15ページの「基本生地の作り方」を参照）
適量
卵液
適量
シュレッドモッツァレラチーズ
適量
バター
適量
刻んだパクチー
適量
作り方
1
生地の準備
生地については、14〜15ページの「基本生地の作り方」を参照してください。生地を50gずつに分け、めん棒で平らに伸ばし、上下に長い棒状に丸めます。
2
生地を発酵させる
発酵前の参考写真：生地は約13cmの長さ、約3cmの幅です。発酵後の比較写真：生地は約15cmの長さ、約4.5cmの幅です。
3
卵液を塗る
発酵した生地に卵液を塗ります。
4
トッピングをのせて焼く
上にシュレッドモッツァレラチーズを一層広げ、オーブンに入れて焼きます。
5
焼き上がりの仕上げ
オーブンから取り出したらバターを塗り、刻んだパクチーを少量振りかけて飾り付けます。
