Сакура моти (стиль Кансай)

Name: Сакура моти (стиль Кансай)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 27 min
Ingredients: 150 g Мука домёдзи (аналог клейкой рисовой муки); 180 g Вода; 10 slices Солёные листья сакуры; 200 g Начинка из бобовой пасты (см. стр. 35); 40 g Японский мелкозернистый сахар; 1 pinch Соль; Порошок красного пищевого красителя, a pinch

Сакура моти в стиле Кансай, приготовленное из муки домёдзи, наполненное сладкой бобовой пастой и завёрнутое в солёный вишнёвый лист.

1 ч 27 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мука домёдзи (аналог клейкой рисовой муки) 150 g

Вода 180 g

Солёные листья сакуры 10 slices

Начинка из бобовой пасты (см. стр. 35) 200 g

Японский мелкозернистый сахар 40 g

Соль 1 pinch

Порошок красного пищевого красителя a pinch

Инструкции

Подготовка муки и листьев

Промойте муку домёдзи и дайте стечь воде, затем добавьте воду и оставьте на 1 час. Удалите соль с солёных листьев сакуры и промокните их насухо. Разделите начинку из бобовой пасты на 10 равных частей и скатайте в шарики.

Нагревание и смешивание

Накройте муку домёдзи пищевой плёнкой и нагревайте в микроволновой печи при 500 Вт в течение 5 минут. Добавьте сахар, соль и красный пищевой краситель и перемешайте. Если тесто слишком плотное, нагревайте ещё 1–2 минуты.

Заворачивание и формовка

Разделите тесто на 10 равных частей, расплющите каждый кусочек, оберните порцию начинки из бобовой пасты и придайте овальную форму. Оберните каждый кусочек в солёный лист сакуры.