Sakura Mochi (Estilo Kansai)

Name: Sakura Mochi (Estilo Kansai)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 27 min
Ingredients: 150 g Harina Domyoji (similar a la harina de arroz glutinoso); 180 g Agua; 10 slices Hojas de cerezo saladas; 200 g Relleno de pasta de frijol (consulta la página 35); 40 g Azúcar superfino japonés; 1 pinch Sal; Colorante alimentario rojo en polvo, a pinch

Un sakura mochi estilo Kansai hecho con harina de domyoji, relleno de pasta de frijol dulce y envuelto en una hoja de cerezo salada.

1 h 27 min

Fácil

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Ingredientes

Harina Domyoji (similar a la harina de arroz glutinoso) 150 g

Agua 180 g

Hojas de cerezo saladas 10 slices

Relleno de pasta de frijol (consulta la página 35) 200 g

Azúcar superfino japonés 40 g

Sal 1 pinch

Colorante alimentario rojo en polvo a pinch

Instrucciones

Preparar la harina y las hojas

Lava y escurre la harina Domyoji, luego añade agua y deja reposar durante 1 hora. Elimina el sabor salado de las hojas de cerezo saladas y sécalas con palmaditas. Divide el relleno de pasta de frijol en 10 porciones iguales y forma bolas.

Calentar y mezclar

Cubre la harina Domyoji con film transparente y calienta en el microondas a 500W durante 5 minutos. Añade el azúcar, la sal y el colorante rojo y mezcla. Si la masa está demasiado firme, calienta de 1 a 2 minutos más.

Envolver y dar forma

Divide la masa en 10 porciones iguales, aplana cada pieza, envuelve una porción del relleno de pasta de frijol y dale forma de óvalo. Envuelve cada pieza en una hoja de cerezo salada.