Пирожные с солёными яичными желтками и пастой из лотоса

Name: Пирожные с солёными яичными желтками и пастой из лотоса
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 150 g мелкий сахар (Ингредиент А); 75 g свиное сало (Ингредиент А); 55 g маргарин (Ингредиент А); 5 g разрыхлитель (Ингредиент А); 300 g мука для выпечки (Ингредиент Б); 1 g пищевая сода (Ингредиент Б); 10 солёные яичные желтки (Ингредиент В); 300 g паста из семян лотоса (Ингредиент В); a pinch нарезанный миндаль

Хрустящая печёная выпечка с начинкой из солёного яичного желтка и пасты из лотосовых семян, перед выпеканием покрытая миндальными лепестками.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Пирожные с солёными яичными желтками и пастой из лотоса

Ингредиенты

мелкий сахар (Ингредиент А) 150 g

свиное сало (Ингредиент А) 75 g

маргарин (Ингредиент А) 55 g

разрыхлитель (Ингредиент А) 5 g

мука для выпечки (Ингредиент Б) 300 g

пищевая сода (Ингредиент Б) 1 g

солёные яичные желтки (Ингредиент В) 10

паста из семян лотоса (Ингредиент В) 300 g

нарезанный миндаль a pinch

Инструкции

Приготовление теста

Смешайте Ингредиент А и перемешивайте, пока мелкий сахар не растворится. Добавьте Ингредиент Б и аккуратно вымешивайте до однородного состояния, пока не сформируется тесто. Отставьте в сторону.

Приготовление начинки

Запеките солёные яичные желтки в духовке при 130°C около 5 минут. Выньте и дайте остыть, затем разрежьте каждый желток пополам. Заверните каждую половинку в 15 г пасты из семян лотоса, чтобы сформировать начинку.

Формовка пирожных

Разделите тесто из Шага 1 на порции по 30 г каждая. Расплющите каждую порцию ладонью, заверните в начинку, скатайте в шарики и выложите их на смазанный маслом противень. Повторяйте, пока не будут использованы все ингредиенты.

Выпечка

Смажьте поверхность пирожных из Шага 3 яичным желтком, посыпьте сверху нарезанным миндалём и выпекайте в духовке. Сначала выпекайте при 200°C около 5 минут, затем продолжайте при около 160°C около 30 минут до готовности.