Солёная рыба и свинина в глиняном горшке с рисом

Name: Солёная рыба и свинина в глиняном горшке с рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 155 г белый рис (слегка промыть, замочить в воде на 1 час, затем слить воду); 50 г солёная рыба (промыть, обсушить, обжарить до золотистой корочки, затем нарезать); 120 г свиной фарш (замариновать); 1 сушёные грибы шиитаке (промыть, замочить до мягкости, затем нарезать кубиками); 20 г измельчённый имбирь; 1 зелёный лук (нарезанный); щепотка зелёные овощи (промыть, нарезать подходящими кусочками, бланшировать в кипящей воде); 240 г вода (для варки риса); 1 ст. л. масло (для обжаривания рыбы и поливания по краям горшка); 1 ч. л. соевый соус (для поливания готового блюда); 1/4 ч. л. соль (маринад); 1/2 ч. л. кукурузный крахмал (маринад); 1/4 ч. л. сахар (маринад); 1/2 яйцо (маринад); 20 мл вода (маринад); 10 мл кулинарное вино (маринад)

Блюдо из риса в глиняном горшочке с белым рисом, солёной рыбой, свиным фаршем и грибами шиитаке, приготовленное путём маринования, обжаривания на сковороде и медленного тушения.

50 мин

Легко

0 в избранном

Солёная рыба и свинина в глиняном горшке с рисом

Ингредиенты

белый рис (слегка промыть, замочить в воде на 1 час, затем слить воду) 155 г

солёная рыба (промыть, обсушить, обжарить до золотистой корочки, затем нарезать) 50 г

свиной фарш (замариновать) 120 г

сушёные грибы шиитаке (промыть, замочить до мягкости, затем нарезать кубиками) 1

измельчённый имбирь 20 г

зелёный лук (нарезанный) 1

зелёные овощи (промыть, нарезать подходящими кусочками, бланшировать в кипящей воде) щепотка

вода (для варки риса) 240 г

масло (для обжаривания рыбы и поливания по краям горшка) 1 ст. л.

соевый соус (для поливания готового блюда) 1 ч. л.

соль (маринад) 1/4 ч. л.

кукурузный крахмал (маринад) 1/2 ч. л.

сахар (маринад) 1/4 ч. л.

яйцо (маринад) 1/2

вода (маринад) 20 мл

кулинарное вино (маринад) 10 мл

Инструкции

Шаг 1

Слегка промойте рис, замочите в воде на 1 час, затем слейте воду. Промойте солёную рыбу, удалите влагу и обжарьте в горячем масле до золотистой корочки. Промойте зелёные овощи, нарежьте подходящими кусочками, затем бланшируйте в кипящей воде.

Шаг 2

Нарежьте обжаренную солёную рыбу из шага 1. Промойте грибы шиитаке, замочите до мягкости, затем нарежьте кубиками.

Шаг 3

Положите свиной фарш в миску, добавьте маринад и дайте немного постоять, затем добавьте измельчённый имбирь вместе с солёной рыбой и грибами шиитаке, приготовленными в шаге 2, и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Положите рис, замоченный в шаге 1, в глиняный горшок, добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода в глиняном горшке испарится, переключите на слабый огонь. Откройте крышку и равномерно распределите замаринованную смесь из шага 3 по рису, полейте маслом по краям горшка, накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне ещё 5 минут. Выключите огонь и дайте рису отдохнуть и пропариться на остаточном тепле в течение 15 минут. Откройте крышку, полейте соевым соусом, посыпьте нарезанным зелёным луком и выложите бланшированные зелёные овощи сбоку для подачи.