Хрустящее мясное пирожное с соусом

Name: Хрустящее мясное пирожное с соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 150 g пшеничная мука (для водного теста); 1.5 tbsp кулинарный жир (для водного теста); 0.5 cup вода (для водного теста); 1 tbsp сахар (для водного теста); 130 g мука (для масляного теста); 2 tbsp кулинарный жир (для масляного теста); 2 tbsp свиной жир (для масляного теста); 200 g курица (нарезанная мелкими кубиками); 2 tbsp кунжут; 1 листья кинзы; 1 яичный желток (для смазывания); 1 tsp приправа (для маринования курицы); 1 tsp кукурузный крахмал (для маринования курицы); 1 tsp растительное масло (для маринования курицы); 1.5 tbsp соус морепродуктов (для приправы); 1 tbsp крахмал (для приправы); 1 tbsp светлый соевый соус (для приправы); 1/4 tbsp белый перец (для приправы); 2 tbsp вода (для приправы)

Хрустящая выпечка в стиле Чжэцзян с начинкой из тушёной курицы, отличающаяся хрустящей корочкой и нежной, мягкой начинкой.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука (для водного теста) 150 g

кулинарный жир (для водного теста) 1.5 tbsp

вода (для водного теста) 0.5 cup

сахар (для водного теста) 1 tbsp

мука (для масляного теста) 130 g

кулинарный жир (для масляного теста) 2 tbsp

свиной жир (для масляного теста) 2 tbsp

курица (нарезанная мелкими кубиками) 200 g

кунжут 2 tbsp

листья кинзы 1

яичный желток (для смазывания) 1

приправа (для маринования курицы) 1 tsp

кукурузный крахмал (для маринования курицы) 1 tsp

растительное масло (для маринования курицы) 1 tsp

соус морепродуктов (для приправы) 1.5 tbsp

крахмал (для приправы) 1 tbsp

светлый соевый соус (для приправы) 1 tbsp

белый перец (для приправы) 1/4 tbsp

вода (для приправы) 2 tbsp

Инструкции

Приготовление теста

Замесите ингредиенты для водного и масляного теста отдельно до получения гладкого теста. Заверните масляное тесто в водное и отложите в сторону.

Приготовление начинки

Нарежьте курицу мелкими кубиками. Обжарьте курицу с маринадом в горячем масле до появления аромата, затем добавьте смесь приправ и кунжут. Перемешайте равномерно и дайте остыть.

Формовка и выпечка

Раскатайте тесто тонко, сложите втрое, затем снова раскатайте тонко. Заверните начинку, смажьте верх яичным желтком и посыпьте листьями кинзы. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета.