فطيرة اللحم المقرمشة بالصلصة

Name: فطيرة اللحم المقرمشة بالصلصة
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 150 g دقيق متعدد الاستخدامات (لعجينة الماء); 1.5 tbsp سمن نباتي (لعجينة الماء); 0.5 cup ماء (لعجينة الماء); 1 tbsp سكر (لعجينة الماء); 130 g دقيق (لعجينة الزيت); 2 tbsp سمن نباتي (لعجينة الزيت); 2 tbsp شحم الخنزير (لعجينة الزيت); 200 g دجاج (مقطّع إلى قطع صغيرة); 2 tbsp بذور السمسم; 1 أوراق الكزبرة; 1 صفار البيض (للدهن); 1 tsp مسحوق التوابل (لتتبيل الدجاج); 1 tsp نشا الذرة (لتتبيل الدجاج); 1 tsp زيت (لتتبيل الدجاج); 1.5 tbsp صلصة المأكولات البحرية (للتتبيل); 1 tbsp نشا (للتتبيل); 1 tbsp صلصة الصويا الخفيفة (للتتبيل); 1/4 tbsp فلفل أبيض (للتتبيل); 2 tbsp ماء (للتتبيل)

فطيرة مقرمشة على الطريقة تشجيانغية محشوة بدجاج مطهو ببطء، تتميز بقشرة مقرمشة وحشوة طرية وناعمة.

1 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دقيق متعدد الاستخدامات (لعجينة الماء) 150 g

سمن نباتي (لعجينة الماء) 1.5 tbsp

ماء (لعجينة الماء) 0.5 cup

سكر (لعجينة الماء) 1 tbsp

دقيق (لعجينة الزيت) 130 g

سمن نباتي (لعجينة الزيت) 2 tbsp

شحم الخنزير (لعجينة الزيت) 2 tbsp

دجاج (مقطّع إلى قطع صغيرة) 200 g

بذور السمسم 2 tbsp

أوراق الكزبرة 1

صفار البيض (للدهن) 1

مسحوق التوابل (لتتبيل الدجاج) 1 tsp

نشا الذرة (لتتبيل الدجاج) 1 tsp

زيت (لتتبيل الدجاج) 1 tsp

صلصة المأكولات البحرية (للتتبيل) 1.5 tbsp

نشا (للتتبيل) 1 tbsp

صلصة الصويا الخفيفة (للتتبيل) 1 tbsp

فلفل أبيض (للتتبيل) 1/4 tbsp

ماء (للتتبيل) 2 tbsp

الخطوات

تحضير العجينة

اعجن مكونات عجينة الماء وعجينة الزيت بشكل منفصل حتى تصبح عجينة ناعمة. لف عجينة الزيت داخل عجينة الماء واتركها جانبًا.

تحضير الحشوة

قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة. اقلِ الدجاج مع التتبيلة في زيت ساخن حتى تفوح رائحته، ثم أضف خليط التوابل وبذور السمسم. قلّب جيدًا واتركه ليبرد.

التشكيل والخبز

افرِد العجينة بشكل رقيق، واطوِها إلى ثلاثة أجزاء، ثم افردها رقيقة مرة أخرى. لفّها مع الحشوة، وادهن السطح بصفار البيض، ورشّ أوراق الكزبرة. اخبز على درجة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.