Яичница с зеленым луком и морковью
Быстрое и ароматное блюдо в китайском домашнем стиле с пышным омлетом, смешанным со сладкой морковью и душистым зеленым луком. Идеально подходит для простого ужина в будний день или сытного завтрака.
История
Это классическое китайское блюдо из яиц готовится за считанные минуты и обладает приятной текстурой и вкусом. Сладость моркови прекрасно сочетается с солеными яйцами, а зеленый лук добавляет свежий, мягкий луковый аромат.
Ингредиенты
крупные яйца
3
зеленый лук
4 стебля, нарезанных
морковь
1 небольшая, мелко нарезанная
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
соевый соус
1 чайная ложка (по желанию)
кунжутное масло
несколько капель для подачи
Инструкции
1
Подготовка овощей
Тщательно промойте зеленый лук и нарежьте его тонкими кружочками. Очистите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками. Подготовка всех ингредиентов перед началом готовки сделает процесс гладким.
2
Взбейте яйца
Разбейте яйца в миску для смешивания. Добавьте щепотку соли и взбивайте вилкой или венчиком, пока желтки и белки полностью не соединятся и смесь не станет слегка пенистой.
3
Приготовьте яичную основу
Нагрейте одну столовую ложку масла в воке или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Вылейте взбитые яйца и дайте им схватиться примерно на 30 секунд, затем аккуратно сдвиньте их к центру, позволяя жидкой части стечь на дно. Когда яйца в основном схватятся, но все еще будут слегка влажными, снимите их с огня и отложите в сторону.
4
Завершите приготовление
Добавьте оставшееся масло в ту же сковороду на средний огонь. Бросьте нарезанную морковь и обжаривайте около 2 минут, пока она не начнет размягчаться. Верните частично приготовленные яйца в сковороду, добавьте зеленый лук и быстро перемешайте все вместе. Приправьте солью и добавьте немного соевого соуса, если используете. Полейте кунжутным маслом для аромата. Подавайте немедленно, пока горячо.
