Быстрое и вкусное жаркое с нежной свининой, хрустящими маринованными горчичными зеленями и свежим зеленым перцем. Блюдо сочетает в себе соленые, кислые и слегка острые нотки менее чем за 30 минут.
Этот классический домашний сычуаньский рецепт готовится быстро и просто. Главное - подготовить все ингредиенты заранее, так как жаркое готовится очень быстро.
Нарежьте свинину тонкими полосками. В миске смешайте с щепоткой соли, крахмалом и небольшим количеством растительного масла. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Промойте маринованные горчичные зелени под проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль, затем отожмите и нарежьте мелкими кусочками. Нарежьте зеленый перец и измельчите имбирь. Разложите все ингредиенты рядом с плитой.
Разогрейте масло в вок-сковороде на сильном огне до появления дымка. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте 1-2 минуты до готовности. Выньте и отложите в сторону.
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Положите сушеные красные перцы чили и имбирь, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте маринованные горчичные зелени и обжаривайте еще минуту.
Верните свинину в вок вместе с нарезанным зеленым перцем. Добавьте соевый соус и немного кулинарного вина. Перемешайте все на сильном огне 1-2 минуты, пока перец не станет мягким, но хрустящим. Подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
