Un sauté rapide et savoureux avec des lanières de porc tendres accompagnées de moutardes marinées croquantes et de poivrons verts frais. Ce plat combine des saveurs salées, acidulées et légèrement épicées en moins de 30 minutes.
Ce classique plat familial Sichuan se prépare rapidement avec des techniques simples. L'astuce est de préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson car le sauté se fait rapidement.
Trancher le porc en lanières fines. Dans un bol, mélanger avec une pincée de sel, la fécule de maize et un peu d'huile. Laisser mariner pendant 10 minutes.
Rincer les moutardes marinées à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel, puis bien les essorer et les hacher en petits morceaux. Trancher le poivron vert et émincer le ginger. Tout garder à portée de main près du feu.
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter le porc mariné et sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirer et réserver.
Dans le même wok, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Ajouter les piments rouges secs et le ginger, sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les moutardes marinées et sauter pendant une minute supplémentaire.
Remettre le porc dans le wok avec les tranches de poivron vert. Ajouter la sauce soja et un peu de vin de cuisine. Mélanger le tout à feu vif pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Servir immédiatement sur du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
