Huevos Revueltos con Cebolla Verde y Zanahoria
Un plato rápido y sabroso de cocina casera china que presenta huevos revueltos esponjosos mezclados con zanahorias dulces y cebollas verdes fragantes. Perfecto para una cena rápida entre semana o un desayuno abundante.
Historia
Este clásico plato de huevos chino se prepara en minutos y ofrece texturas y sabores satisfactorios. La dulzura de las zanahorias se combina bellamente con los huevos salados, mientras que las cebollas verdes añaden un sabor fresco y suave a cebolla.
Ingredientes
huevos grandes
3
cebollas verdes
4 tallos, cortados en rodajas
zanahorias
1 pequeña, finamente cortada en cubos
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
al gusto
salsa de soja
1 cucharadita (opcional)
aceite de sésamo
unas gotas para terminar
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Lava bien las cebollas verdes y córtalas en rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Tener todo listo antes de empezar a cocinar hará que el proceso sea fluido.
2
Batir los huevos
Rompe los huevos en un bowl. Añade una pizca de bate hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas y ligeramente espumosas.
3
Cocinar la base de huevos
Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y déjalos cuajar durante unos 30 segundos, luego empújalos suavemente hacia el centro, permitiendo que las porciones sin cocer fluyan hacia el fondo. Cuando los huevos estén casi listos pero todavía ligeramente húmedos, retíralos de la sartén y resérvalos.
4
Terminar el plato
Añade el aceite restante a la misma sartén a fuego medio. Agrega las zanahorias cortadas en cubos y saltea durante unos 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Vuelve a poner los huevos parcialmente cocidos en la sartén, añade las cebollas verdes y mezcla todo rápidamente. Sazona con sal y un chorrito de salsa de soja si la usas. Termina con un chorrito de aceite de sésamo para dar profundidad aromática. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
