ネギと人参のスクランブルエッグ
ふわふわの卵に甘いいうと:Flag葱を合わせた、シンプルで美味しい中華家庭料理です。シンプルな平日晚餐やボリュームのある朝食に最適です。
ストーリー
この经典的な中華卵料理は短時間で完成し、満足感のある食感とうまみをもたらします。人参の甘みと卵の旨みが美しく合い、ネギは新鮮で穏やかな玉ねぎの風味を加えます。
材料
大きな卵
3個
ネギ
4本、斜め切り
人参
1本、小さめに角切り
植物油
大さじ2
塩
適量
醤油
小さじ1（任意）
ごま油
数滴仕上げ用
作り方
1
野菜を準備する
ネギをよく洗って薄い輪切りにします。人参を皮を向いて、小さな食べやすい角切りにします。調理を始める前に全てを用意しておくと、調理がスムーズになります。
2
卵を溶く
卵をボウルに割ります。塩少许を加えて、黄身と白전이 충분히混ざるまで泡立てるまで混ぜます。
3
卵のベースを調理する
中華鍋またはテフロパンの強火で油大さじ1を熱します。溶いた卵を流し入れ、約30秒ほど固まるのを待，然后 gently押しながら中央に集め、未調理の部分が鍋底に流れるようにします。卵がほぼ固まったがまだ少し湿っている状態で、パンから取り出します。
4
仕上げ
同じパンに、残りの油を中火で熱します。角切りした人参を入れ、約2分炒めて柔らかくなり始めたら、半熟の卵をパンに戻し、ネギを加えて素早く全体を絡めます。塩で味を整え、醤油を使う場合は少量加えます。最後にごま油を少量回しかけて香りを閉じ込め、熱いうちに提供します。
