Un salteado chino rápido y sabroso que presenta col china crujiente perfectamente salteada con tiras de tofu sedoso y hongos negros masticables. El plato tiene un toque suave de chiles secos y se termina con un condimento salado a base de soja.
Este plato clásico del norte de China se prepara en menos de 30 minutos. Los hongos negros añaden un crujido satisfactorio, mientras que el tofu seco absorbe todos los sabores picantes. Perfecto como plato principal o acompañamiento entre semana.
Remojar los hongos negros en agua tibia durante 20 minutos hasta que se ablanden, luego enjuagar y撕裂 en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el tofu seco en tiras finas. Cortar la col en trozos del tamaño de un bocado, separando los tallos blancos de las hojas verdes ya que se cocinan a diferentes velocidades.
Hervir una olla pequeña de agua. Blanquear las tiras de tofu durante 1 minuto para ablandarlas, luego escurrir. Añadir los hongos negros al mismo agua y cocinar durante 2 minutos hasta que estén tiernos. Reservar ambos.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añadir los chiles secos, las rodajas de ajo y la mitad del ajo. Saltear durante 30 segundos hasta que fraguen, con cuidado de no quemar los chiles.
Añadir primero los tallos de la col y saltear durante 2 minutos. Luego agregar las hojas y continuar cocinando por otros 2 minutos hasta que la col esté marchita pero todavía tenga algo de crujido.
Añadir el tofublanqueado y los hongos negros al wok. Verter las salsas de soja clara y oscura, luego mezclar todo. Añadir el ajo restante y las cebolletas, rociar con aceite de sésamo y condimentar con sal. Saltear durante otro minuto hasta que todo esté bien combinado y servir caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
