Быстрое и вкусное китайское жареное блюдо из хрустящей пекинской капусты, обжаренной с нежными полосками тофу и упругими древесными грибами. Блюдо получает легкую остроту от сухих перцев чили и заправлено пикантным соевым соусом.
Это классическое блюдо северного Китая готовится менее чем за 30 минут. Древесные грибы придают хрусткость, а сухой тофу впитывает все пряные вкусы. Идеально как основное блюдо или гарнир на каждый день.
Замочите древесные грибы в теплой воде на 20 минут до размягчения, затем промойте и разорвите на кусочки. Нарежьте сухой тофу тонкими полосками. Нарежьте капусту кусочками, отдельно белые стебли и зеленые листья, так как они готовятся с разной скоростью.
Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Быстро бланшируйте полоски тофу 1 минуту для размягчения, затем слейте воду. Добавьте древесные грибы в ту же воду и готовьте 2 минуты до мягкости. Отложите в сторону.
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне до появления блеска. Добавьте сухие перцы чили, имбирь и половину чеснока. Жарьте 30 секунд до появления аромата, осторожно, чтобы не сжечь перец.
Сначала добавьте стебли капусты и жарьте 2 минуты. Затем добавьте листья и готовьте еще 2 минуты, пока капуста не станет мягкой, но все еще хрустящей.
Добавьте бланшированный тофу и древесные грибы в вок. Влейте светлый и темный соевые соусы, затем перемешайте все. Добавьте оставшийся чеснок и зеленый лук, полейте кунжутным маслом и приправьте солью. Жарьте еще минуту до полного объединения и подавайте горячим.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
