Яичный жареный рис с зеленым луком
Быстрое и сытное блюдо из жареного риса с пышными яйцами и ароматным зеленым луком. Эта классическая китайская еда для души готовится менее чем за 30 минут с использованием вчерашнего риса для лучшей текстуры.
История
Этот простой жареный рис идеально подходит для использования оставшегося риса от предыдущего дня. Холодные зерна риса легко разделяются при жарке, создавая желаемую хрустящую текстуру. При желании можно добавить нарезанные овощи или немного соевого соуса для большей вариации.
Ингредиенты
готовый белый рис (желательно вчерашний)
2 стакана
яйца
2 крупных
зеленый лук, нарезанный
3 стебля
растительное масло
3 столовые ложки
кунжутное масло
1 чайная ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Взбейте яйца
Взбейте яйца в небольшой миске. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Влейте яйца и осторожно перемешайте, пока они слегка не поджарятся. Снимите с огня и отложите.
2
Обжарьте зеленый лук
Добавьте еще одну столовую ложку масла в вок. Высыпьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным и слегка мягким. Не дайте ему подгореть.
3
Соедините яйца с зеленым луком
Верните взбитые яйца в вок к зеленому луку. Ненадолго перемешайте всё вместе, затем переложите на тарелку и отложите.
4
Подсушите рис
Нагрейте оставшееся масло в воке на сильном огне. Добавьте холодный рис и разломите его лопаткой, постоянно помешивая. Готовьте 2-3 минуты, пока зерна не прогреются и слегка не подрумянятся.
5
Завершите и приправьте
Верните смесь яиц и зеленого лука в вок. Перемешайте всё до однородности. Приправьте солью, полейте кунжутным маслом сверху и сделайте последнее перемешивание. Подавайте сразу горячим.
