أرز مقلي بالبيض والبصل الأخضر
طبق أرز مقلي سريع ومُشبع features بيض رقيق وبصل أخضر عطري. هذا الطعام الصيني الكلاسيكي يتم تحضيره في أقل من 30 دقيقة باستخدام أرز من اليوم السابق للحصول على أفضل قوام.
القصة
هذا الأرز المقلي البسيط مثالي لاستخدام الأرز المتبقي من اليوم السابق. حبات الأرز الباردة تفصل بسهولة عند القلي السريع، مما يمنحك تلك الملمس المقرمش المرغوب. لا تتردد في إضافة بعض الخضار المقطعة أو رشة من صلصة الصويا إذا كنت تريد تخصيصها أكثر.
المكونات
أرز أبيض مطبوخ (يفضل من اليوم السابق)
2 أكواب
بيض
2 كبير
بصل أخضر، مفروم
3 سيقان
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
زيت السمسم
1 ملاعق صغيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
خفق البيض
اخفق البيض في وعاء صغير. سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة عالية. اسكب البيض وحرك برفق حتى يصبح مخفوقاً قليلاً. أخرج من المقلاة وضعه جانباً.
2
اطهي البصل الأخضر
أضف ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزيت إلى المقلاة. أضف البصل الأخضر المفروم وحرك لمدة حوالي 30 ثانية حتى يصبح عطرياً ويبدأ باللين. لا تدعه يحترق.
3
اجمع البيض مع البصل الأخضر
أضف البيض المخفوق مرة أخرى إلى المقلاة مع البصل الأخضر. حرك كل شيء معاً بشكل موجز، ثم انقله إلى طبق وضعه جانباً.
4
شوّح الأرز
سخن الزيت المتبقي في المقلاة على نار عالية. أضف الأرز البارد وكسره باستخدام مغرفة، مع التحريك المستمر. اطهه لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن الحبوب وتتحمص قليلاً.
5
أنهِ والتبلية
أعد خليطEgg والبصل الأخضر إلى المقلاة. ارم كل شيء معاً حتى يمتزج جيداً. تبّل بالملح، ثم رش زيت السمسم فوقه، وامنحه تحريكاً نهائياً. قدّمه ساخناً فوراً.
