Arroz Frito con Huevo y Cebolla Verde
Un plato de arroz frito rápido y satisfactorio con huevos esponjosos y cebolleta fragante. Este clásico comfort food chino se prepara en menos de 30 minutos usando arroz del día anterior para mejor textura.
Historia
Este arroz frito simple es perfecto para usar el arroz sobrante del día anterior. Los granos de arroz frío se separan fácilmente al sofreír, darte esa codiciada textura crujiente. Siéntete libre de agregar algunas verduras cortadas en cubitos o un chorrito de salsa de soja si quieres personalizarla más.
Ingredientes
arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
2 tazas
huevos
2 grandes
cebolletas picadas
3 tallos
aceite vegetal
3 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharadita
sal
al gusto
Instrucciones
1
Batir los huevos
Bate los huevos en un tazón pequeño. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Vierte los huevos y revuelve suavemente hasta que estén ligeramente revueltos. Retira del fuego y reserva.
2
Sofreír las cebolletas
Agrega otra cucharada de aceite al wok. Agrega las cebolletas picadas y revuelve por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes y apenas comenzando a ablandarse. No las dejes quemarse.
3
Combinar huevos con cebolletas
Vuelve a agregar los huevos revueltos al wok con las cebolletas. Revuelve todo junto brevemente, luego transfiere a un plato y reserva.
4
Tostar el arroz
Calienta el aceite restante en el wok a fuego alto. Agrega el arroz frío y desmígalo con una espátula, revolviendo constantemente. Cocina por 2-3 minutos hasta que los granos estén completamente heated through and lightly toasted.
5
Finalizar y sazonar
Devuelve la mezcla de huevo y cebolleta al wok. Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Sazona con sal, rocía el aceite de sésamo por encima y dale una última revuelta. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
