파란 양파 달걀 볶음밥
부드러운 달걀과 향긋한 파가 들어간 빠르고 만족스러운 볶음밥 요리입니다. 최상의 식감을 위해 하루 지난 밥을 사용하여 30분 이내에 완성되는 중식식 소울 푸드입니다.
이야기
이 간단한 볶음밥은 남은 지나간 밥을 활용하기에 완벽합니다. 차가운 밥알은 볶을 때 쉽게 분리되어, 바삭한 식감을 줍니다. 더 다채롭게 즐기고 싶다면 채소를 다져 넣거나 간장을 살짝 뿌려 맞춤형으로 즐겨보세요.
재료
익힌 흰 쌀 (하루 지난 것 권장)
2 컵
달걀
2 큰 것
다진 파
3 대
식용유
3 큰 술
참기름
1 작은 술
소금
간 맞춤
조리 방법
1
달걀 스크램블 만들기
작은 그릇에 달걀을 풉니다. 중불에서 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 달구웁니다. 달걀을 붓고 부드럽게 저어 가볍게 스크램블합니다. 팬에서 꺼내 따로 두세요.
2
파 볶기
웍에 식용유 1 큰 술을 더 넣습니다. 다진 파를 넣고 약 30초간 저어 향이 오르고 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.
3
달걀과 파 섞기
스크램블한 달걀을 웍의 파와 함께 다시 넣습니다. 잠시 모두 섞은 후 접시에 옮겨 따로 두세요.
4
밥 볶기
강불에서 웍에 남은 기름을 달구웁니다. 차가운 밥을 넣고 주걱으로 부수며 계속 저어줍니다. 2~3분간 볶아 밥알이 데워지고 살짝 노릇해질 때까지 조리합니다.
5
마무리 및 간하기
달걀과 파 혼합물을 웍에 다시 넣습니다. 모두 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 소금으로 간을 하고 위에 참기름을 뿌린 후 마지막으로 한 번 저어줍니다. 뜨거울 때 바로 드세요.
