Жаркое из хикамы и зелёного лука
Лёгкий, хрустящий овощной гарнир с нежными ломтиками хикамы, обжаренными с ароматным чесноком и ярким зелёным луком. Этот быстрый стир-фрай раскрывает естественную сладость хикамы с помощью всего нескольких простых ингредиентов.
История
Хикама — восхитительный корнеплод с освежающим хрустом, напоминающим водяные каштаны. При непродолжительной готовке она слегка размягчается, чтобы впитать пикантные ноты чеснока, сохраняя приятную упругость. Это быстрое жаркое готовится всего за несколько минут и прекрасно сочетается с варёным рисом или вашей любимой лапшой.
Ингредиенты
хикама
2 средних корнеплода, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
зелёный лук
3 стебля, нарезанных кусочками по 2,5 см
чеснок
3 зубчика, мелко порубленных
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
сахар
щепотка (по желанию, для баланса)
Инструкции
1
Подготовьте всё необходимое
Очистите хикаму и нарежьте её тонкими кусочками размером на один укус. Обрежьте зелёный лук и нарежьте его короткими сегментами. Держите порубленный чеснок под рукой, чтобы быстро добавить его, когда сковорода нагреется.
2
Обжарьте чеснок
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте порубленный чеснок и аккуратно помешивайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным и слегка золотистым. Следите внимательно — это происходит быстро, и подгоревший чеснок будет горчить.
3
Готовьте хикаму
Добавьте ломтики хикамы на сковороду. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, периодически помешивая. Ломтики должны стать слегка мягкими, но сохранить приятный хруст.
4
Приправьте и подавайте
Добавьте зелёный лук и приправьте солью. Перемешайте всё вместе ещё минуту, пока лук не станет мягким, но останется ярким. Посыпьте крошечной щепоткой сахара, если хотите усилить естественную сладость. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.
