يخنة الجيكاما والبصل الأخضر
طبق جانبي خفيف ومقرمش من الخضروات، يتميز بشرائح الجيكاما الطرية المقلبة مع الثوم العطري والبصل الأخضر النابض بالحياة. هذه اليخنة السريعة تبرز الحلاوة الطبيعية للجيكاما باستخدام مكونات بسيطة قليلة.
القصة
الجيكاما هو خضرو جذري لذيذ يتميز بقرمشة منعشة تشبه الكستناء المائي. عند طهيه لفترة قصيرة، يصبح طرياً بما يكفي لامتصاص النكهات اللذيذة للثوم مع الحفاظ على قوامه المقرمش. تجتمع هذه اليخنة السريعة في دقائق معدودة وتتناسب بشكل جميل مع الأرز المطهو على البخار أو النودلز المفضل لديك.
المكونات
جيكاما
2 حبة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
بصل أخضر
3 سيقان، مقطعة إلى قطع بطول 1 بوصة
ثوم
3 فصوص، مفرومة ناعماً
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
ملح
حسب الرغبة
سكر
قليل (اختياري، للتوازن)
الخطوات
1
جهز كل شيء
قشر الجيكاما وقطعه إلى قطع صغيرة رقيقة الحجم. قم بقص أطراف البصل الأخضر وقطعه إلى أجزاء قصيرة. اجعل الثوم المفروم قريباً منك لتتمكن من الوصول إليه بسرعة بمجرد أن تسخن المقلاة.
2
اقلي الثوم
سخن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضف الثوم المفروم وقلبه برفق لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يصبح عطرياً ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. راقب بعناية - فهذا يحدث بسرعة وسيكون طعم الثوم المحترق مراً.
3
اطهو الجيكاما
أضف شرائح الجيكاما إلى المقلاة. اقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. يجب أن تصبح الشرائح طريّة قليلاً ولكنها تحافظ على قرمشتها اللطيفة.
4
تبل وقدم
أضف البصل الأخضر وتبل بالملح. قلّب كل شيء معاً لمدة دقيقة أخرى حتى يذبل البصل الأخضر ولكن يبقى لونه زاهياً. رش قليلاً من السكر إذا كنت ترغب في تعزيز الحلاوة الطبيعية. قدم الطبق فوراً وهو لا يزال ساخناً.
