히카마와 파 스터프라이
아romatick 향이 나는 마늘과 신선한 파를 버린 부드러운 히카마 슬라이스가 특징인 가볍고 바삭한 채소 사이드 디쉬입니다. 이 빠른 스터프라이는 몇 가지 간단한 재료로 히카마의 자연스러운 단맛을 끌어냅니다.
이야기
히카마는 박하와 같은 청량감 있는 바삭함을 가진 매력적인 근채입니다. 잠시 조리하면 만족스러운 씹감을 유지하면서 마늘의 감칠맛을 흡수할 만큼 부드러워집니다. 이 빠른 스터프라이는 몇 분 만에 완성되며 쌀밥이나 좋아하는 국수와 완벽하게 어울립니다.
재료
히카마
중간 크기 뿌리 2개, 껍질 벗기고 얇게 썰기
파
3대, 2.5cm 길이로 썰기
마늘
3쪽, 다져서
식물성 기름
2큰술
소금
약간
설탕
약간 (선택적, 맛 균형용)
조리 방법
1
준비하기
히카마를 껍질 벗기고 얇게, 입에 넣기 좋은 크기로 썰어주세요. 파를 다듬고 짧은 길이로 썰어주세요. 다진 마늘을 손 가까이에 두고 후라이팬이 뜨거워지면 바로 사용할 수 있도록 준비하세요.
2
마늘 튀기기
중불에서 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 데우고 다진 마늘을 넣습니다. 향이 나기 시작하고 금빛으로 변하기 시작할 때까지 약 30초간 부드럽게 저어주세요. 주의하세요-금방 타버리고 마늘이 쓰거워집니다.
3
히카마 조리
히카마 슬라이스를 팬에 넣습니다. 중간 불에서 3-4분간 가끔 저어가며 스터프라이하세요. 슬라이스가 약간 부드러워지지만 여전히 바삭한 식감을 유지해야 합니다.
4
양념하고 서빙
파를 넣고 소금으로 양념합니다. 1분간 더 저어 파가 시들지만 여전히鲜하게 만드세요. 자연스러운 단맛을 더하고 싶으면 작은 풀 한 꼬집 뿌립니다. 뜨거울 때 바로 서빙하세요.
