굴소스 애호박 볶음
부드러운 애호박과 윤기 나는 감칠맛 굴소스가 만나는 빠른 채소 반찬으로, 당근 리본과 신선한 파로 풍미를 더했습니다.
이야기
이 빠른 평일 저녁 요리는 굴소스의 깊은 감칠맛과 대비되는 애호박의 자연스러운 단맛을 끌어냅니다. 얇게 썬 당근은 아삭한 식감과 아름다운 색감을 더하고, 마지막에 넣은 파는 요리에 신선한 생기를 줍니다.
재료
애호박
중간 크기 2개 (약 1파운드)
당근
중간 크기 1개
굴소스
큰술 2
식용유
큰술 2
소금
간 맞춤
파
2대, 다져서
조리 방법
1
채소 손질하기
애호박과 당근을 찬물에 헹궈니다. 애호박은 0.6cm 두께로 원형으로 썹니다. 당근은 껍질을 벗겨 얇게 채썹니다.
2
볶음 시작하기
큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 중불-강불로 데워지면 애호박을 넣습니다. 가끔 저어가며 2-3분간 볶아 애호박이 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다.
3
당근과 소스 추가하기
당근 채를 넣고 1분 더 볶습니다. 굴소스를 붓고 소금을 뿌린 뒤, 채소가 골고루 잘 섞이고 윤기가 흐르도록 잘 저어줍니다.
4
마무리 및 접시에 담기
당근이 살짝 부드러워지지만 아삭한 식감이 남을 때까지 1-2분 더 요리합니다. 불에서 내리고 다진 파를 넣어 섞은 뒤 바로 접시에 담아 납니다.
