Courgettes Sautées à la Sauce Huitre
Un accompagnement de légumes rapide où des courgettes tendres rencontrent une sauce huître savoureuse et brillante, relevée par des rubans de carotte et des oignons verts frais.
Histoire
Ce plat rapide pour les soirs de semaine révèle la douceur naturelle des courgettes contre l'umami profond de la sauce huître. De fines lamelles de carotte apportent un croquant agréable et une magnifique couleur, tandis que les oignons verts ajoutés à la fin donnent une touche de fraîcheur à l'ensemble.
Ingrédients
courgette
2 moyennes (environ 450 g)
carotte
1 moyenne
sauce huître
2 cuillères à soupe
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
selon goût
oignons verts
2 tiges, hachées
Instructions
1
Préparer les légumes
Rincez la courgette et la carotte à l'eau froide. Coupez la courgette en rondelles d'un demi-centimètre. Pelez la carotte et coupez-la en fines lamelles en forme d'allumettes.
2
Commencer le sauté
Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les rondelles de courgette et faites cuire 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et brunissent légèrement sur les bords.
3
Ajouter la carotte et la sauce
Ajoutez les lamelles de carotte et faites cuire une minute de plus. Versez la sauce huître, saupoudrez de sel, et mélangez bien le tout jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés et brillants.
4
Finir et servir
Faites cuire 1-2 minutes de plus jusqu'à ce que les carottes soient juste tendres mais gardent encore un bon croquant. Retirez du feu, incorporez les oignons verts hachés, et servez immédiatement.
