Calabacín con Salsa de Ostra Salteado
Un acompañamiento vegetal rápido donde el tierno calabacín se encuentra con la salsa de ostras brillante y salada, iluminada con cintas de zanahoria y cebolletas frescas.
Historia
Este plato rápido de semana destaca la dulzura natural del calabacín contra el profundo umami de la salsa de ostras. Las finas tiras de zanahoria añaden un crujido satisfactorio y un color hermoso, mientras que las cebolletas integradas al final dan un toque fresco a todo.
Ingredientes
calabacín
2 medium (about 1 lb)
zanahoria
1 medium
salsa de ostras
2 tablespoons
aceite vegetal
2 tablespoons
sal
to taste
cebolletas
2 stalks, chopped
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Enjuaga el calabacín y la zanahoria con agua fría. Corta el calabacín en rodajas de un cuarto de pulgada. Pela la zanahoria y córtala en tiras finas tipo fósforos.
2
Comenzar a saltear
Calienta el aceite en un wok grande o sartén a fuego medio-alto hasta que brillen. Añade las rodajas de calabacín y cocina 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren ligeramente en los bordes.
3
Agregar zanahoria y salsa
Añade las tiras de zanahoria y cocina un minuto más. Vierte la salsa de ostras, espolvorea con sal y mezcla todo bien hasta que las verduras estén均匀mente cubiertas y brillantes.
4
Terminar y servir
Cocina 1-2 minutos más hasta que las zanahorias estén tiernas pero todavía tengan un buen crujido. Retira del fuego, incorpora las cebolletas picadas y sirve inmediatamente.
