オイスターソース炒めのズッキーニ
柔らかいズッキーニに艶やかで旨味のあるオイスターソースを合わせ、人参のリボンと新鮮なネギで彩りを添えた手早く作れる野菜の副菜です。
ストーリー
この手早く作れる平日の料理は、ズッキーニの自然な甘みを引き出し、オイスターソースの深いうま味と合わせています。細切りにした人参は心地よい食感と美しい色を加え、最後に加えたネギが全体に新鮮な風味を与えます。
材料
ズッキーニ
2個（約1ポンド）
人参
1個
オイスターソース
大さじ2
植物油
大さじ2
塩
お好みで
ネギ（小ねぎ）
2本、みじん切り
作り方
1
野菜の下準備
ズッキーニと人参を冷水で洗います。ズッキーニは約0.6cm（1/4インチ）厚さの輪切りにします。人参の皮をむき、細い千切りにします。
2
炒め始める
大きめの中華鍋またはフライパンで油を中強火で熱し、揺らめくまで温めます。輪切りにしたズッキーニを加え、時々混ぜながら2〜3分間、柔らかくなり縁が軽く色づくまで炒めます。
3
人参とソースを加える
人参の千切りを加え、さらに1分間炒めます。オイスターソースを注ぎ入れ、塩を振り、野菜全体にソースが均一にコーティングされ、艶が出るまでよく混ぜ合わせます。
4
仕上げと盛り付け
さらに1〜2分間、人参が柔らかくなりますが、まだ良い食感が残る程度まで火を通します。火から下ろし、刻んだネギを混ぜて、すぐに盛り付けてください。
