الكوسا مع صلصة المحار المقلية
طبق جانبي سريع من الخضروات حيث تلتقي الكوسا الطرية مع صلصة المحار اللامعة والمُقبِلة، مضيئة بشرائط الجزر والبصل الأخضر الطازج.
القصة
هذا الطبق السريع ليالي الأسبوع يُبرز الحلاوة الطبيعية للكوسا مقابل الطعم الأومامي العميق لصلصة المحار. شرائط الجزر الرفيعة تضيف قرمشة مُرضية ولونًا رائعًا، بينما يُضاف البصل الأخضر في النهاية ليعطي نكهة منعشة.
المكونات
كوسا
2 متوسطة (حوالي 1 رطل)
جزر
1 متوسط
صلصة المحار
2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الرغبة
بصل أخضر
2 ساق، مفروم
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف الكوسا والجزر تحت الماء البارد. قطّع الكوسا إلى شرائح بسمك ربع بوصة. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة كأعواد الثقاب.
2
بدء القلي السريع
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع. أضف شرائح الكوسا واطبخها لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تطرى وتتحمر قليلاً عند الحواف.
3
إضافة الجزر والصلصة
أضف شرائح الجزر واطبخ دقيقة أخرى. صبّ صلصة المحار، ورشّ الملح، وقلّب كل شيء جيدًا حتى تتغطى الخضروات بشكل متساوٍ وتصبح لامعة.
4
إنهاء الطبق وتقديمه
اطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح الجزر طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا. أزِل من النار، أضف البصل الأخضر المفروم وقلّب، ثم قدّم فورًا.
