Суп с лапшой и маслом из зелёного лука
Раньше я готовил только лапшу с луковым маслом без бульона, но однажды мне захотелось супа. Я применил техники из того рецепта к суповой основе, и результат оказался настолько вкусным, что блюдо стало постоянным в нашем меню. Позже я начал жарить яйцо перед приготовлением лукового масла, и тарелка лапши стала абсолютно идеальной.
История
Раньше я всегда готовил сухую лапшу с маслом из зелёного лука, но однажды захотел попробовать её в виде супа. Взяв за основу техники из рецепта сухой лапши, я создал невероятно вкусное блюдо, которое прочно вошло в наше домашнее меню. В конечном итоге я стал добавлять яичницу, приготовленную до обжарки лука, и так получилась идеальная тарелка супа с лапшой.
Ингредиенты
Лапша
По вкусу
Зеленый лук
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте зеленый лук кусочками и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Вскипятите воду и сварите лапшу.
3
Шаг 3
Как только лапша будет готова, достаньте ее и переложите в холодную воду.
4
Шаг 4
Нагрейте сковороду и добавьте масло. Если хотите добавить яйцо, вы можете сначала поджарить его на этом этапе.
5
Шаг 5
Как только масло нагреется, добавьте кусочки зеленого лука и обжаривайте до появления аромата.
6
Шаг 6
Добавьте немного белого сахара, соевого соуса и устричного соуса. Хорошо перемешайте.
7
Шаг 7
Добавьте необходимое количество воды и доведите до кипения.
8
Шаг 8
Как только вода закипит, добавьте лапшу. Вылейте воду, в которой вы ранее замачивали лапшу.
9
Шаг 9
Доведите до кипения еще раз, и блюдо готово.
10
Шаг 10
Однажды я добавил лук, кусочки зеленого лука и периллу, и это тоже получилось очень вкусно.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
