Soupe de Nouilles à l'Huile de Ciboule
Je ne préparais auparavant que des nouilles sautées à l'huile de ciboule, mais un jour, j'ai eu envie d'une version en soupe. J'ai appliqué certaines techniques des nouilles sautées à un bouillon, et le résultat était si délicieux que c'est devenu un classique. Plus tard, j'ai commencé à faire revenir un œuf avant de préparer l'huile de ciboule, ce qui a rendu ce bol de nouilles absolument parfait.
Histoire
Je préparais autrefois toujours des nouilles sèches à l'huile de ciboule, mais un jour, j'ai eu envie d'une version en soupe. En m'inspirant des techniques de la recette de nouilles sautées, le résultat fut incroyablement délicieux et s'est imposé comme un incontournable à la maison. Finalement, j'ai commencé à ajouter un œuf au plat avant de préparer l'huile de ciboule, créant ainsi le bol de soupe de nouilles parfait.
Ingrédients
Nouilles
Quantité appropriée
Oignons verts
Quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Coupez les oignons verts en tronçons et réservez.
2
Étape 2
Faites bouillir de l'eau et faites cuire les nouilles.
3
Étape 3
Une fois les nouilles cuites, sortez-les et plongez-les dans de l'eau froide.
4
Étape 4
Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Si vous souhaitez ajouter un œuf, vous pouvez en faire frire un d'abord à cette étape.
5
Étape 5
Une fois l'huile chaude, ajoutez les tronçons d'oignons verts et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6
Étape 6
Ajoutez un peu de sucre blanc, de sauce soja et de sauce huître. Mélangez bien.
7
Étape 7
Ajoutez une quantité appropriée d'eau et portez à ébullition.
8
Étape 8
Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles. Jetez l'eau utilisée précédemment pour tremper les nouilles.
9
Étape 9
Portez à nouveau à ébullition et c'est prêt.
10
Étape 10
Une fois, j'ai ajouté de l'oignon, des morceaux de ciboule et du perilla, ce qui était également très bon.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
