파기름 국수
예전에는 파기름으로 만든 비빔국수만 계속 만들어 먹었는데, 어느 날 갑자기 국물 버전이 먹고 싶어졌어요. 기존 비빔국수 레시피의 기술을 일부 응용해 국물 베이스를 만들었는데, 결과가 너무 맛있어서 집에서 자주 먹는 메뉴가 됐죠. 나중에는 파기름을 만들기 전에 프라이팬에 계란을 구워 넣기 시작했고, 덕분에 완벽한 한 그릇의 국수가 탄생했어요.
이야기
예전에는 늘 파기름 비빔국수만 만들어 먹었는데, 어느 날 갑자기 국물 버전이 먹고 싶어졌어요. 기존 비빔국수 레시피의 기술을 빌려 만들어 본 결과 너무 맛있어서 집에서 항상 먹는 메뉴가 됐고, 마침내는 파기름을 만들기 전에 프라이팬에 계란을 구워 넣기 시작했어요. 덕분에 완벽한 한 그릇의 국수가 탄생했죠.
재료
면
적당량
파
적당량
조리 방법
1
1단계
파를 어슷하게 썰어 준비해 둡니다.
2
2단계
물을 끓여 면을 삶습니다.
3
3단계
면이 익으면 건져 찬물에 담가둡니다.
4
4단계
팬을 달군 후 기름을 두릅니다. 계란을 추가하고 싶으신 경우 이 단계에서 먼저 계란 프라이를 해도 됩니다.
5
5단계
기름이 달궈지면 준비한 파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
6
6단계
적은 양의 백설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞습니다.
7
7단계
적당량의 물을 넣고 끓입니다.
8
8단계
물이 끓으면 면을 넣고, 미리 면을 담가뒀던 물은 버립니다.
9
9단계
다시 한번 끓어오르면 완성입니다.
10
10단계
한번은 양파, 파 조각, 깻잎을 넣었는데 그것도 매우 맛있었어요.
