Frühlingszwiebelnöl-Nudelsuppe

Name: Frühlingszwiebelnöl-Nudelsuppe
Total time: 10 min
Ingredients: Passende Menge Nudeln; Passende Menge Frühlingszwiebeln

Früher habe ich immer nur trocken gewendete Nudeln mit Frühlingszwiebelnöl zubereitet, aber eines Tages hatte ich Lust auf eine Suppenvariante. Ich habe einige Techniken des gewendeten Nudelrezepts auf eine Suppenbasis angewendet, das Ergebnis war so lecker, dass es ein fester Bestandteil unseres Haushalts wurde. Später habe ich angefangen, vor der Zubereitung des Frühlingszwiebelnöls ein Spiegelei zu braten, was die Schüssel Nudeln einfach perfekt macht.

10 Min.

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Geschichte

Ich habe früher immer nur trocken gewendete Nudeln mit Frühlingszwiebelnöl zubereitet, aber eines Tages hatte ich plötzlich Lust auf eine Suppenvariante. Indem ich Techniken aus dem Rezept für die gewendeten Nudeln übernommen habe, war das Ergebnis unglaublich lecker und wurde schnell zu einem festen Bestandteil unseres Haushalts. Schließlich fing ich an, vor der Zubereitung des Frühlingszwiebelnöls ein in der Pfanne gebratenes Ei hinzuzufügen, was die perfekte Schüssel Nudelsuppe ergab.

Zutaten

Nudeln Passende Menge

Frühlingszwiebeln Passende Menge

Anleitung

Schritt 1

Schneide die Frühlingszwiebeln in Stücke und stelle sie beiseite.

Schritt 2

Bring Wasser zum Kochen und gare die Nudeln.

Schritt 3

Sobald die Nudeln gar sind, nimm sie heraus und gib sie in kaltes Wasser.

Schritt 4

Heize die Pfanne an und gib Öl hinein. Wenn du ein Ei hinzufügen möchtest, kannst du in diesem Schritt zuerst eines braten.

Schritt 5

Sobald das Öl heiß ist, gib die Frühlingszwiebelstücke hinein und brate sie unter Rühren an, bis sie duften.

Schritt 6

Füge etwas Weißzucker, Sojasauce und Austernsauce hinzu und vermische alles gut.

Schritt 7

Gib eine angemessene Menge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.

Schritt 8

Sobald das Wasser kocht, gib die Nudeln hinein. Gieße das zuvor zum Einweichen der Nudeln verwendete Wasser weg.

Schritt 9

Noch einmal zum Kochen bringen und es ist fertig.

Schritt 10

Einmal habe ich Zwiebel, Frühlingszwiebelabschnitte und Perilla hinzugefügt, was ebenfalls sehr gut war.