Einfache Mini-Windbeutel

Name: Einfache Mini-Windbeutel
Total time: 1 h
Ingredients: 200g Wasser; 100g Ungesalzene Butter; 3g Salz; 20g Weißer Zucker; 130g Kuchenmehl; 190g Flüssige Eier; 3g Vanilleextrakt

Heute machen wir einfache Mini-Windbeutel. Sie sind leicht zuzubereiten, haben eine knusprige Außenhülle und eine süße Cremefüllung. Die Matcha-Creme verleiht ein einzigartiges, erfrischendes Aroma, und da sie so klein sind, kann man einfach nicht aufhören, sie zu essen.

1 Std. 0 Min.

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Geschichte

Heute bereiten wir einfache Mini-Windbeutel zu. Diese entzückenden kleinen Gebäckstücke sind überraschend einfach zuzubereiten und bestechen durch eine knusprige, goldene Hülle, die einer süßen, cremigen Füllung Platz macht. Das sanfte, erfrischende Aroma der Matcha-Creme macht sie absolut unwiderstehlich – diese kleinen Leckerbissen sind so köstlich, dass es bei einem einzigen garantiert nicht bleibt!

Zutaten

Wasser 200g

Ungesalzene Butter 100g

Salz 3g

Weißer Zucker 20g

Kuchenmehl 130g

Flüssige Eier 190g

Vanilleextrakt 3g

Anleitung

Schritt 1

Zuerst 130 g Kuchenmehl sieben und beiseitestellen.

Schritt 2

Nun bereiten wir den Brandteig zu. 200 g Wasser, 100 g ungesalzene Butter, 3 g Salz, 20 g Kristallzucker und 3 g Vanilleextrakt zusammen in einen Topf geben.

Schritt 3

Den Herd einschalten, das Ganze 10 Sekunden aufkochen lassen und dann den Herd ausschalten.

Schritt 4

130 g Kuchenmehl hinzufügen und mit einem Teigschaber schnell gut vermengen.

Schritt 5

So lange mischen, bis keine trockenen Mehlpartikel mehr vorhanden sind.

Schritt 6

Anschließend die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Teig mit einem Teigschaber etwa 3 Minuten langsam rühren.

Schritt 7

Rühren, bis die Oberfläche des Teigs glänzend wird. (Wenn Sie keinen antihaftbeschichteten Topf verwenden, rühren, bis sich am Topfboden ein dünner weißer Film bildet.)

Schritt 8

Den gegarten Teig aus dem Topf nehmen, in einer Schüssel verteilen und leicht abkühlen lassen, um die Temperatur des Teigs zu senken.

Schritt 9

190 g geschlagenes Ei in 5-6 Portionen hinzufügen.

Schritt 10

Mit einem elektrischen Schneebesen gleichmäßig schlagen. Hinweis: Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig vermengt ist, bevor die nächste Portion der Eimischung hinzugefügt wird.

Schritt 11

Hinweis: Es ist nicht notwendig, die gesamte Eimischung hinzuzufügen. Wenn der Teig zu flüssig wird, können die Windbeutel ihre Form nicht behalten.

Schritt 12

Weiterrühren, bis beim Anheben des Teigschabers ein umgekehrtes Dreieck aus Teig sichtbar wird, das an ihm hängen bleibt.

Schritt 13

Den Brandteig auf ein Backblech spritzen, wobei zwischen jedem etwas Platz gelassen werden sollte, damit sie sich ausdehnen können.

Schritt 14

Sobald der Teig aufgespritzt ist, die Rückseite eines Löffels anfeuchten und damit die spitzen Enden des Teigs glattstreichen.

Schritt 15

Den Ofen vorab auf 180°C vorheizen. Die Windbeutel hineingeben und 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen die Windbeutel noch 5 Minuten im Ofen ruhen lassen, bevor sie herausgenommen werden. (Hinweis: Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, um zu verhindern, dass die Windbeutel durch die kalte Luft zusammenfallen.)

Schritt 16

Die gebackenen Windbeutel herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 17

Als Nächstes bereiten wir die Matcha-Cremefüllung vor. Nehmen Sie 30 g weiße Schokolade und 30 g Sahne und schmelzen Sie beides zusammen über einem heißen Wasserbad.

Schritt 18

Solange die Mischung noch heiß ist, fügen Sie 6 g Matcha-Pulver hinzu. Rühren Sie, bis sich das Matcha vollständig aufgelöst hat und eine einheitliche Farbe entsteht. Stellen Sie die Masse dann zum Abkühlen beiseite.

Schritt 19

Geben Sie 170 g Sahne, 20 g weißen Zucker und die Matcha-Schokoladen-Mischung in eine Schüssel und schlagen Sie alles zusammen auf.

Schritt 20

Schlagen Sie die Creme auf, bis sie zu 60–70 % eine seidige und glatte Konsistenz aufweist. Es ist nicht nötig, sie bis zur völligen Steifheit aufzuschlagen.

Schritt 21

Die Creme kann direkt verwendet oder in einen Spritzbeutel gefüllt und bis zur späteren Verwendung in den Kühlschrank gestellt werden.

Schritt 22

Verwenden Sie dieselbe Methode und dieselben Zutaten, lassen Sie dabei jedoch einfach das Matcha-Pulver weg, um eine weitere Portion der normalen Cremefüllung herzustellen.

Schritt 23

Stechen Sie ein kleines Loch in den Boden der abgekühlten Windbeutel.

Schritt 24

Spritzen Sie die Creme in die Windbeutel, dann sind sie fertig.

Schritt 25

Einfache Mini-Windbeutel, fertig! O(∩_∩)O

Schritt 26

Diese winzigen Mini-Windbeutel sind mit intensivem Matcha-Geschmack gefüllt und verwöhnen jede Geschmacksknospe, die nach Köstlichkeit verlangt.

Schritt 27

Ein einziger Bissen offenbart eine mundvolle Creme, die Ihre Geschmacksknospen sofort erobert.

Schritt 28

Nehmen Sie einen sanften Bissen, und die Matcha-Creme verschmilzt perfekt mit dem fluffigen Teig, wobei ein herrliches Matcha-Aroma entsteht, das Sie glücklich macht.