基本のミニシュークリーム
今日は基本のミニシュークリームを作ります。外はかりっと香ばしく、中には甘くてなめらかなクリームがたっぷりで、意外と簡単に作れます。抹茶風味のクリームが独特の清涼感のある香りを添え、一口サイズなので美味しすぎて、ついつい手が止まらなくなってしまうはずです。
ストーリー
今日は基本のミニシュークリームを作ります。小さくて愛らしいこのお菓子は意外と手軽に作れ、かりっとした黄金色の生地を割ると、甘くてとろけるようなクリームが姿を現します。まろやかで清涼感のある抹茶クリームの香りが食欲をそそり、一口サイズなので美味しすぎて、ついつい何個も手を伸ばしてしまいたくなってしまうほどです。
材料
水
200g
無塩バター
100g
塩
3g
白砂糖
20g
薄力粉
130g
卵液
190g
バニラエッセンス
3g
作り方
1
ステップ1
まず、ケーキ用薄力粉130gをふるいにかけておきます。
2
ステップ2
シュー生地を作ります。鍋に水200g、無塩バター100g、塩3g、グラニュー糖20g、バニラエッセンス3gを入れます。
3
ステップ3
火をつけて沸騰させて10秒経ったら火を止めます。
4
ステップ4
ケーキ用薄力粉130gを加え、ゴムベラで素早くよく混ぜ合わせます。
5
ステップ5
乾いた粉の粒がなくなるまで混ぜます。
6
ステップ6
次に火を弱火にして、ゴムベラで生地をゆっくり約3分間かき混ぜます。
7
ステップ7
生地の表面がツヤツヤになるまでかき混ぜます。（フライパンがテフロン加工されていない場合は、鍋底に薄い白い膜ができるまで混ぜてください。）
8
ステップ8
加熱した生地を鍋から取り出し、ボウルに広げて生地の温度が少し下がるまで冷まします。
9
ステップ9
190gの溶き卵を5～6回に分けて加えます。
10
ステップ10
電動泡立て器で均一になるまで混ぜます。※次のバッチの溶き卵を加える前に、しっかりと全体が混ざっていることを確認してください。
11
ステップ11
※溶き卵を全部使う必要はありません。生地が緩すぎると、シュークリームが形を保てなくなるので注意してください。
12
ステップ12
ヘラを持ち上げた際に、ヘラから逆三角形の生地が垂れる状態になるまで混ぜます。
13
ステップ13
シュー生地を絞り袋で天板に絞り出し、膨らむスペースを確保するためにそれぞれの間隔を空けてください。
14
ステップ14
絞り出した後、スプーンの裏を濡らして、生地の尖った先を平らにならしてください。
15
ステップ15
事前にオーブンを180℃に予熱しておきます。シュークリームを入れて20～25分焼きます。焼き上がった後、オーブンの中に5分間置いたままにしてから取り出してください。（※焼いている間にオーブンの扉を開けると、外気が入ってシューの皮が萎れてしまうので、開けないでください。）
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ステップ16
焼き上がったシュークリームを取り出し、完全に冷めるまで置いてください。
17
ステップ17
次に抹茶クリームフィリングを作ります。ホワイトチョコレート30gと生クリーム30gを湯煎にかけて一緒に溶かします。
18
ステップ18
熱いうちに抹茶パウダー6gを加え、抹茶が完全に溶けて色が均一になるまでよくかき混ぜ、冷まして置いておきます。
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ステップ19
生クリーム170g、グラニュー糖20g、先ほどの抹茶チョコレートミックスを合わせて泡立てます。
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ステップ20
クリームがツルンとしたなめらかな状態になる6～7分立てにします。固く絞りすぎる必要はありません。
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ステップ21
そのまま使うか、絞り袋に入れて冷蔵庫で保存し、後で使用することもできます。
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ステップ22
同じ手順・材料で、抹茶パウダーを省くだけで、プレーンクリームフィリングをさらに1バッチ作ることができます。
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ステップ23
冷ましたシュークリームの底に小さな穴をあけます。
24
ステップ24
クリームをシュークリームに絞り入れたら完成です。
25
ステップ25
基本のミニシュークリーム、できあがりです！O(∩_∩)O
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ステップ26
これらの小さなミニシューは、濃厚な抹茶風味のクリームが詰まっていて、美味しさを求めるあらゆる味覚を満足させます。
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ステップ27
一口かじれば口いっぱいにクリームが広がり、たちまちあなたの味覚をとりこにします。
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ステップ28
そっとかじると、抹茶クリームがふわふわのシュー生地と完璧に調和し、濃厚な抹茶の香りが広がって、幸せな気分にさせてくれます。
