Mini profiteroles básicos

Name: Mini profiteroles básicos
Total time: 1 h
Ingredients: 200g Agua; 100g Mantequilla sin sal; 3g Sal; 20g Azúcar blanco; 130g Harina de repostería; 190g Huevo líquido; 3g Extracto de vainilla

Hoy preparamos unos mini profiteroles básicos. Son sencillos de preparar, con una corteza exterior crujiente y un relleno de crema dulce. La crema con sabor a matcha aporta un aroma único y refrescante, y su tamaño de un bocado los hace tan deliciosos que no podrás dejar de comerlos.

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Historia

Hoy preparamos unos mini profiteroles básicos. Estos pequeños y encantadores pasteles son sorprendentemente fáciles de hacer, con una corteza dorada y crujiente que da paso a un dulce y suave relleno de crema. El sutil y refrescante aroma de la crema de matcha los hace absolutamente irresistibles; ¡estos bocados son tan deliciosos que no podrás detenerte en solo uno!

Ingredientes

Agua 200g

Mantequilla sin sal 100g

Sal 3g

Azúcar blanco 20g

Harina de repostería 130g

Huevo líquido 190g

Extracto de vainilla 3g

Instrucciones

Paso 1

Primero, tamiza 130 g de harina para pastel y reserva.

Paso 2

Vamos a hacer la masa choux. Pon 200 g de agua, 100 g de mantequilla sin sal, 3 g de sal, 20 g de azúcar granulada y 3 g de extracto de vainilla juntos en una olla.

Paso 3

Enciende el fuego, deja hervir durante 10 segundos y luego apaga el fuego.

Paso 4

Agrega 130 g de harina para pastel y mezcla rápidamente y bien con una espátula.

Paso 5

Mezcla hasta que no queden grumos de harina seca.

Paso 6

Luego, pon el fuego al nivel más bajo y remueve la masa lentamente con una espátula durante unos 3 minutos.

Paso 7

Remueve hasta que la superficie de la masa quede brillante. (Si no estás usando una sartén antiadherente, remueve hasta que se forme una fina película blanca en el fondo de la sartén).

Paso 8

Saca la masa cocida de la olla, extiéndela en un bol y déjala enfriar un poco para bajar su temperatura.

Paso 9

Añada 190 g de huevo batido en 5 o 6 tandas.

Paso 10

Bata de manera uniforme usando unas varillas eléctricas. Nota: Asegúrese de que esté bien mezclado antes de añadir la siguiente tanda de la mezcla de huevo.

Paso 11

Nota: No es necesario añadir toda la mezcla de huevo. Si la masa queda demasiado líquida, los profiteroles no mantendrán su forma.

Paso 12

Bata hasta que al levantar la espátula se forme un triángulo invertido de masa colgando de ella.

Paso 13

Forme los profiteroles con una manga pastelera sobre una bandeja de horno, dejando algo de espacio entre cada uno para permitir que se expandan.

Paso 14

Una vez formados, moje el dorso de una cuchara y úselo para aplanar las puntas de la masa.

Paso 15

Precaliente el horno a 180 °C con antelación. Introduzca los profiteroles y hornee durante 20-25 minutos. Después de hornear, déjelos reposar dentro del horno durante 5 minutos antes de sacarlos. (Nota: No abra la puerta del horno durante el horneado para evitar que los profiteroles se hundan debido al aire frío).

Paso 16

Retire los profiteroles horneados y deje que se enfríen por completo.

Paso 17

A continuación, prepararemos el relleno de crema de matcha. Tome 30 g de chocolate blanco y 30 g de crema de leche, y derrítalos juntos a baño maría.

Paso 18

Mientras aún esté caliente, añada 6 g de polvo de matcha. Revuelva hasta que el matcha se haya disuelto por completo y el color sea uniforme, luego reserve para que se enfríe.

Paso 19

Tome 170 g de crema de leche, 20 g de azúcar blanca y la mezcla de chocolate con matcha, y bátalos juntos.

Paso 20

Bata hasta alcanzar un punto suave y sedoso de un 60-70%. No es necesario batir hasta que quede demasiado firme.

Paso 21

Se puede usar directamente o pasarlo a una manga pastelera y refrigerarlo para su uso posterior.

Paso 22

Usando el mismo método y los mismos ingredientes, simplemente omita el polvo de matcha para hacer otra tanda de relleno de crema simple.

Paso 23

Haga un pequeño agujero en la base de los profiteroles enfriados.

Paso 24

Rellene los profiteroles con la crema utilizando la manga y estarán listos.

Paso 25

¡Mini profiteroles de crema básicos, listos! O(∩_∩)O

Paso 26

Estos mini profiteroles están rellenos de un intenso sabor a matcha, satisfaciendo cada papila gustativa que anhela algo delicioso.

Paso 27

Un solo bocado revela un interior lleno de crema, conquistando instantáneamente tus papilas gustativas.

Paso 28

Da un suave bocado y la crema de matcha se mezcla perfectamente con el esponjoso profiterol, desprendiendo un rico aroma a matcha que te hará sentir feliz.