Жареный шелковый тофу

Name: Жареный шелковый тофу
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: шелковый тофу, по вкусу; свиной жир (желательно свиной жир или куриный жир), по вкусу; измельчённый зелёный лук, по вкусу; измельчённый имбирь, по вкусу; мелкая соль, по вкусу; рисовое вино Шаосин, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; куриный бульон, по вкусу; жидкий кукурузный крахмал (для загущения), по вкусу; куриный жир (для поливания), по вкусу

Пассеровать на сале зеленый лук и имбирь, затем добавить мягкий тофу, растолченный до консистенции густого супа, помешивая, и закончить приготовление добавлением кукурузного крахмала, разведенного в воде, для придания шелковистой текстуры и насыщенного вкуса.

13 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

шелковый тофу по вкусу

свиной жир (желательно свиной жир или куриный жир) по вкусу

измельчённый зелёный лук по вкусу

измельчённый имбирь по вкусу

мелкая соль по вкусу

рисовое вино Шаосин по вкусу

глутамат натрия по вкусу

куриный бульон по вкусу

жидкий кукурузный крахмал (для загущения) по вкусу

куриный жир (для поливания) по вкусу

Инструкции

Раскрытие аромата

Поставьте вок на конфорку, добавьте свиной жир, и как только масло нагреется, добавьте измельчённый зелёный лук и измельчённый имбирь и быстро перемешайте.

Приготовление тофу

Добавьте шелковый тофу и обжаривайте 2–3 минуты, разламывая тофу во время помешивания. Затем добавьте мелкую соль, рисовое вино Шаосин, глутамат натрия и куриный бульон, и перемешайте до густой, супообразной консистенции.