Seidentofu-Rührei

Name: Seidentofu-Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: nach Geschmack Seidentofu; nach Geschmack Schmalz (vorzugsweise Schmalz oder Hühnerfett); nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln; nach Geschmack gehackter Ingwer; nach Geschmack feines Salz; nach Geschmack Shaoxing-Wein; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Hühnerbrühe; nach Geschmack nasse Stärkesuspension (zum Andicken); nach Geschmack Hühnerfett (zum Beträufeln)

Frühlingszwiebeln und Ingwer in Schmalz anbraten, dann weichen, zu einer dicken, suppenartigen Konsistenz zerdrückten Tofu unterrühren und mit einer Speisestärkelösung für ein seidiges, herzhaftes Finish abschließen.

13 Min.

Einfach

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Zutaten

Seidentofu nach Geschmack

Schmalz (vorzugsweise Schmalz oder Hühnerfett) nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebeln nach Geschmack

gehackter Ingwer nach Geschmack

feines Salz nach Geschmack

Shaoxing-Wein nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Hühnerbrühe nach Geschmack

nasse Stärkesuspension (zum Andicken) nach Geschmack

Hühnerfett (zum Beträufeln) nach Geschmack

Anleitung

Aromen entfalten

Einen Wok auf den Brenner stellen, das Schmalz hinzufügen und sobald das Öl heiß ist, die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Ingwer hinzufügen und kurz umrühren.

Den Tofu garen

Den Seidentofu hinzufügen und 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten, wobei der Tofu beim Rühren zerteilt wird. Dann das feine Salz, den Shaoxing-Wein, das MSG und die Hühnerbrühe hinzufügen und zu einer dickflüssigen, suppigen Konsistenz verrühren.