실킨 두부 스크램블
라드에 파와 생강을 볶다가 걸쭉하고 수프 같은 농도로 으깬 부드러운 두부를 넣어 저어줍니다. 마지막에 옥수수 전분물을 넣어 실키하고 감칠맛 나는 맛으로 마무리하세요.
재료
실킨 두부
적당량
라드(가능하면 라드 또는 닭기름)
적당량
다진 쪽파
적당량
다진 생강
적당량
가는 소금
적당량
소흥주(绍兴주)
적당량
MSG
적당량
닭육수
적당량
물에 탄 옥수수 전분(농축용)
적당량
닭기름(뿌리기용)
적당량
조리 방법
1
향신료 볶기
웍을 버너 위에 올리고 라드를 넣은 다음, 기름이 뜨거워지면 다진 쪽파와 다진 생강을 넣고 잠시 저어줍니다.
2
두부 익히기
실킨 두부를 넣고 2~3분간 볶으면서 저을 때 두비가 풀어지게 합니다. 그런 다음 가는 소금, 소흥주, MSG, 닭육수를 넣고 걸쭉하고 국물 같은 질감이 되도록 저어줍니다.
3
걸쭉하게 마무리하기
마지막으로 물에 탄 옥수수 전분을 넣고 저어 걸쭉하게 농축시킨 다음, 닭기름을 뿌리면 바로 내어 먹을 수 있습니다.
