توفو حريري مخفوق
شوِّ البصل الأخضر والزنجبيل في الشحم، ثم حرّك التوفو الطري المهروس ليصبح بقوام كثيف شبيه بالحساء، واختم بمزيج نشا الذرة للحصول على قوام حريري ونكهة شهيّة.
المكونات
توفو حريري
حسب الذوق
شحم الخنزير (يُفضل شحم الخنزير أو دهن الدجاج)
حسب الذوق
بصل أخضر مفروم
حسب الذوق
زنجبيل مفروم
حسب الذوق
ملح ناعم
حسب الذوق
نبيذ شاوشينغ
حسب الذوق
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
مرقة دجاج
حسب الذوق
خليط نشا الذرة الرطب (لتكثيف القوام)
حسب الذوق
دهن الدجاج (للرش)
حسب الذوق
الخطوات
1
إطلاق نكهة البهارات العطرية
ضع مقلاة على النار، أضف شحم الخنزير، وبمجرد أن يسخن الزيت، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وقلّب لفترة قصيرة.
2
طهي التوفو
أضف التوفو الحريري وقلّب على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع تفتيت التوفو أثناء التقليب. ثم أضف الملح الناعم ونبيذ شاوشينغ والغلوتامات أحادية الصوديوم ومرقة الدجاج، وقلّب حتى يصبح القوام كثيفًا شبيهًا بالحساء.
3
التكثيف والإنهاء
أخيرًا، قلّب خليط نشا الذرة الرطب لتكثيف القوام، ورُشّ دهن الدجاج، ويكون الطبق جاهزًا للتقديم.
