لحم المحار المجفف المطهو على نار هادئة

Name: لحم المحار المجفف المطهو على نار هادئة
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g لحم المحار المجفف المغسول; 15 g براعم الخيزران المعلبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة); 15 g الفطر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة); 25 g البازلاء الخضراء; 35 g زيت الفول السوداني (15غ لتحميص المحار المجفف، 20غ للقلي السريع); 15 g نبيذ الطبخ; 15 g صلصة الصويا; 25 g النشا (لتكثيف بنشاء الماء); 1.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 50 ml مرق الدجاج; 15 g البصل الأخضر (مقشر، مغسول، مفروم); 10 g الزنجبيل (مقشر، مغسول، مفروم); 10 g الثوم (مقشر، مغسول، مفروم); 10 g السكر

بلح البحر المجفف المطبوخ على الطريقة الكورية، يتميز بنكهة لذيذة ولحم طري وعصيري

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم المحار المجفف المغسول 250 g

براعم الخيزران المعلبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) 15 g

الفطر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) 15 g

البازلاء الخضراء 25 g

زيت الفول السوداني (15غ لتحميص المحار المجفف، 20غ للقلي السريع) 35 g

نبيذ الطبخ 15 g

صلصة الصويا 15 g

النشا (لتكثيف بنشاء الماء) 25 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1.5 g

مرق الدجاج 50 ml

البصل الأخضر (مقشر، مغسول، مفروم) 15 g

الزنجبيل (مقشر، مغسول، مفروم) 10 g

الثوم (مقشر، مغسول، مفروم) 10 g

السكر 10 g

الخطوات

تحضير المكونات

تُقطع براعم الخيزران المعلبة والفطر إلى مكعبات صغيرة. يُقشر ويُغسل ويُفرم البصل الأخضر والثوم والزنجبيل.

تحميص المحار المجفف

يُسخن مقلى (ووك)، ويُضاف 15غ من زيت الفول السوداني، ويُسخن حتى 80% من الحرارة، ويُضاف لحم المحار المجفف النظيف، ويُقلب لفترة وجيزة، ثم يُصفى على الفور.

الإنضاج على نار هادئة

يُصب ما تبقى من زيت الفول السوداني (20غ) في المقلى، ويُسخن، ويُضاف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم المفروم، ويُقلى حتى تفوح رائحته الذكية، ويُضاف الغلوتامات أحادية الصوديوم، ويُقلب بالتساوي، ويُصب مرق الدجاج، ويُضاف لحم المحار، وعند غليان المرق، تُضاف براعم الخيزران والفطر والبازلاء الخضراء، ويُقلب جيداً، ويُضاف نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والسكر، ويُضاف الملح، ويُكثف بنشاء الماء، ثم يُقدم.