Noix de Saint-Jacques séchées braisées

Name: Noix de Saint-Jacques séchées braisées
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g chair de noix de Saint-Jacques séchée lavée; 15 g pousses de bambou en conserve (coupées en petits dés); 15 g champignons (coupés en petits dés); 25 g petits pois; 35 g huile d'arachide (15g pour saisir les noix de Saint-Jacques séchées, 20g pour faire sauter); 15 g vin de cuisson; 15 g sauce soja; 25 g fécule (pour lier avec de la fécule diluée dans l'eau); 1.5 g MSG; 50 ml bouillon de poulet; 15 g oignon vert (pelé, lavé, haché); 10 g gingembre (pelé, lavé, haché); 10 g ail (pelé, lavé, haché); 10 g sucre

Pétoncles séchés braisés à la coréenne, présentant une saveur savoureuse et une chair de pétoncle tendre et succulente.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

chair de noix de Saint-Jacques séchée lavée 250 g

pousses de bambou en conserve (coupées en petits dés) 15 g

champignons (coupés en petits dés) 15 g

petits pois 25 g

huile d'arachide (15g pour saisir les noix de Saint-Jacques séchées, 20g pour faire sauter) 35 g

vin de cuisson 15 g

sauce soja 15 g

fécule (pour lier avec de la fécule diluée dans l'eau) 25 g

MSG 1.5 g

bouillon de poulet 50 ml

oignon vert (pelé, lavé, haché) 15 g

gingembre (pelé, lavé, haché) 10 g

ail (pelé, lavé, haché) 10 g

sucre 10 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper les pousses de bambou en conserve et les champignons en petits dés. Peler, laver et hacher l'oignon vert, l'ail et le gingembre.

Saisir les noix de Saint-Jacques séchées

Chauffer un wok, ajouter 15g d'huile d'arachide, chauffer à 80% de la température, ajouter la chair de noix de Saint-Jacques séchée nettoyée, remuer brièvement, puis égoutter immédiatement.

Braiser

Verser les 20g restants d'huile d'arachide dans le wok, chauffer, ajouter l'oignon vert, le gingembre et l'ail hachés, faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajouter le MSG, mélanger uniformément, verser le bouillon de poulet, ajouter la chair de noix de Saint-Jacques, lorsque le bouillon bout, ajouter les pousses de bambou, les champignons et les petits pois, bien mélanger, ajouter le vin de cuisson, la sauce soja et le sucre, ajouter le sel, lier avec la fécule diluée dans l'eau, puis servir.